Flan de butternut à la pomme

...ou comment accomoder la courge dans une version sucrée.

Voici une recette publiée sur Elle à Table :

1 courge butternut de 1kg

3 oeufs

75 g de sucre

15 cl de lait

1 pomme

100 g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

Pelez et coupez la courge en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 mn.

Egouttez la pulpe en pressant pour éliminer le surplus d'eau, mixez-la finement et versez-la dans un bol.

Préchauffez le four sur th. 5/150°C.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, 60 g de sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel et une pincée de cannelle, les oeufs et le lait.

Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez la purée de butternut, mélangez et versez dans un plat à gratin.

Pelez la pomme, puis coupez-la en dés. Répartissez-les sur le flan, saupoudrez avec 15 g. de sucre. Faites cuire 35 mn au four, dégustez tiède.

Variante :

Dans la version que j'ai réalisée, j'ai gardé quelques dés de butternut pour alterner les saveurs avec la pomme.