Le basilic, un Régal!

Bonjour à toutes et à tous,

Les vacances sont peut être terminées pour un certain nombre d'entre nous, donc bonne rentrée à tous!

Sylvain nous propose, depuis quelques semaines, des brins de basilic. Son petit nom "Grand vert" est une variété à grandes feuilles. Son Odeur du sud est très agréable, oui! Mais avec quoi peut on l'accompagner?

- Ciseler, à la main ou avec une lame non métallique afin de ne pas l'oxider, il pourra être déposé sur une salade de tomates, mozzarella avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel et du poivre

- En pesto: Broyer (au pilon c'est mieux) avec du parmesan, des pignons de pins, de l'huile d'olive (pas trop de sel, voir pas du tout!)... Un régal sur un plat de pâtes (spaghetti, penne...)

- Une pizza maison et quelques brins déposés à la sortie du four apporteront un touche supplémentaire

- Si vos brins présentent des sommités fleuries, ne les jeter pas! Elles se mangent aussi et c'est délicieux!

Bonne dégustation!

L'Amap Attitude