Tatin de potiron au bacon par Lorène

Ingrédients (pour 6 personnes ) :

- 1 pâte brisée
- 700 g de potiron
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 10 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation :

préchauffez le four à 210°C (Th 7).

Préparer la crème de potiron :

Faites cuire le potiron en morceaux pendant 15 min à l'eau salée. Vous pouvez ajouter du lait dans l'eau de cuisson, pour encore plus de douceur.

Mixez le potiron égoutté avec les 3 oeufs, la farine et la crème; salez et poivrez.
Dans le moule à tarte versez le vinaigre balsamique.

Répartissez le bacon sur tout le fond du moule, versez la crème de potiron. Recouvrez de pâte brisée et soudez la pâte au bord du moule en la pinçant.

Enfournez pendant 45 min, et dégustez tiède.