Le TIAN Provençal

Voici une recette déjà proposée par Daniel, membre du bureau, dans un commentaire pas très visible.  
Nous lui redonnons toute sa place dans un article.
A vos barbecues !

LE TIAN PROVENCAL

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30


Ingrédients (4 à 6 personnes) :

- 400 g d'aubergines
- 500 g de tomates
- 300 g de courgettes
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 1 cuillère d'huile d'olives
- herbes de Provence
- sel et poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat oval allant au four.
Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, puis coupez-les en petits morceaux.
Enfournez 5 à 10 min, puis laissez un peu refroidir le plat.

Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.
Disposez-les dans le plat, sur l'ail et l'oignon revenus au four, DEBOUT par rangée sucessive : tomate, courgette, tomate, aubergine et ainsi de suite; intercalez les 5 gousses d'ail.

Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence.

Enfourner pendant 1 h 30


A déguster avec un peu de viande grillée : UN VRAI DELICE

Comments

[Estelle]

Moi dans mon Tian, je met aussi des rondelles de pommes de terre en plus des tomates et courgettes (souvent je ne met pas d'aubergines car mon mari n'aime pas trop)

[Elodie]

Poivrons marinés à l'huile d'olive (à déguster rapidement)

Pour 2 pots à confiture

- 3 poivrons rouges
- huile d'olive pour couvrir
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- graines de coriandre


Comment procéder?

Faire griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau brunisse et gonfle (environ 15min), tout en veillant à les retourner de temps en temps. Lorsque l'opération est réussie et que les poivrons sont sains et saufs les placer dans un sac plastique pendant 1/2 heure.
Les éplucher, les épépiner et les trancher en lamelles. Les placer dans les bocaux, en intercalant une gousse d'ail entière, de l'oignon. Rajouter les graines de coriandre. Fermer et mettre au frais. (attention, l'huile devient compacte au froid: à sortir un peu avant de déguster donc!)

NB: on peut aussi ne pas du tout mettre en bocaux, mais dans un plat de service pour l'apéro du soir! Dans ce cas, hacher l'ail et l'oignon menu, pour pouvoir les manger avec les poivrons.

[Elodie]

tomates confite/ émonder les tomates les couper en quartier salée poivrée arroser d'huile d'olives enfourner 3 a 4 heures a basse température (peut se conserver 4 mois dans un pots au frais recouvert d'huile d'olive)